他烤的野豬肉，用特殊的手法，特殊的香料，讓現(xiàn)場(chǎng)的幾百人，聞香而動(dòng)，一分多鐘就被一搶而空。2008年，湖北省巴東縣的鄧紹南拿出十萬(wàn)元養(yǎng)野豬，想帶村里人一起致富。三年后，跟他養(yǎng)野豬的人有兩百多戶，隨著野豬數(shù)量的激增，銷售卻成了難題。看鄧紹南在賠光百萬(wàn)積蓄后，如何用兩年時(shí)間翻身，在2015年實(shí)現(xiàn)年銷售額1700多萬(wàn)。
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這天下午，鄧紹南一定要領(lǐng)著記者上山，他說(shuō)必須要在天黑前找到一種樹皮?？蓜e小看這種樹皮，如果找不到，在山下等著他的幾百名游客將會(huì)非常失望。
鄧紹南：“嗯，這前面就有了”。
記者：“這就有了”？
鄧紹南：“對(duì)，這現(xiàn)在從這里開始這個(gè)山上有很多”。
鄧紹南告訴記者，他們要找的樹皮，在當(dāng)?shù)乇唤凶鱿愎麡淦?。看著眼前這棵樹，鄧紹南說(shuō)，這就是他們?cè)?jīng)扒過(guò)的香果樹。
鄧紹柏：“聞一下它的味道”。
記者：“這個(gè)味道有點(diǎn)像，就是有點(diǎn)薄荷又有點(diǎn)魚腥草的味道，就是很清新一種味道”。
成長(zhǎng)了十年以上的香果樹皮是較好的，鄧紹南說(shuō)，自己的野豬肉能大賣，這種樹皮為他立下了汗馬功勞。
鄧紹南：“好香啊，這就是我們要找的那種香料。這叫香果樹皮。很多我們加工出來(lái)野豬的那種香味就和這個(gè)差不多。必不可少的，消費(fèi)者，客戶都很喜歡這個(gè)味道”。
記者：“那你把樹皮剝了它還能活嗎”？
鄧紹南：“能活啊，能活。做這個(gè)采摘我們一般都是下午再做，這是我們土家族的一個(gè)傳統(tǒng)規(guī)矩”。
記者：“一點(diǎn)也不落啊”。
鄧紹南：“一點(diǎn)也不落。好嘞，走吧”！
采集香果樹皮只是第一步，接下來(lái)，鄧紹南還要舉辦一次篝火晚會(huì)，當(dāng)著幾百人的面烤一整頭野豬，香果樹皮就是烤野豬用的秘制調(diào)料。而做這些可是有大講究的。首先是烤野豬的燃料必須是花梨木和香柏樹枝，這樣才不會(huì)有煙熏的味道?？緺t要按照傳統(tǒng)現(xiàn)場(chǎng)搭建，鄧紹南帶著工人干了一下午才搭完。
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鄧紹南：“這個(gè)是我們這邊土家族的一種傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)”。
烤野豬甚至連轉(zhuǎn)數(shù)都有規(guī)定，已經(jīng)用秘制調(diào)料腌過(guò)的野豬一共要烤4個(gè)小時(shí)，轉(zhuǎn)500多下。在烤兩個(gè)小時(shí)以后，就要拿下來(lái)用刀劃開，再次涂抹調(diào)料，為了避免烤焦，還要重新再包一遍錫紙。
鄧紹南原本還擔(dān)心人來(lái)的太少，沒(méi)想到他的辦法還挺奏效，他吸引來(lái)了三百多名游客，而且都是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)得知消息自發(fā)前來(lái)。等到夜幕降臨，等了一晚上的大家都餓了。鄧紹南點(diǎn)起篝火，烤了整整四個(gè)小時(shí)的野豬肉終于可以上桌了。
大多數(shù)人都沒(méi)吃過(guò)野豬肉，鄧紹南開了第一刀后，他的秘制香料此時(shí)也起了作用，游客們爭(zhēng)先恐后地要品嘗野豬肉，記者還沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，不到一分鐘的時(shí)間，野豬肉已經(jīng)被一搶而光。
鄧紹南：“本來(lái)我們還設(shè)置了一些小項(xiàng)目，可是在這一瞬間，大家一會(huì)兒搶光了，很多小項(xiàng)目現(xiàn)在就進(jìn)行不了了”。
記者：“現(xiàn)在好像就剩綁在架子上的蹄”。
鄧紹南：“對(duì)，蹄，豬腳了”。
記者：“你看那個(gè)豬頭都已經(jīng)完全都沒(méi)有了”。
鄧紹南：“對(duì)，豬頭都搞光了。我要自己嘗一下。味道不錯(cuò)”。
這一次，鄧紹南還特意邀請(qǐng)自己的經(jīng)銷商前來(lái)體驗(yàn)，游客們的反應(yīng)也給了經(jīng)銷商們信心。
譚海軍（河北省代）：“我這次簽的單是河北省的省代理”。
記者：“就是全省的總代理”？
譚海軍：“對(duì)”。
記者：那這個(gè)單多大？
譚海軍：三百萬(wàn)吧。
記者：三百萬(wàn)。
一次就賣了三百萬(wàn)，鄧紹南在老家人眼里是個(gè)非常成功的財(cái)富傳奇。現(xiàn)在，鄧紹南經(jīng)常給村里的貧困戶送去自己的小野豬，每次抓豬都要先把豬從圈里趕到外面去，再親手抓回來(lái)。
鄧紹南：這幾只都是剛剛才滿月的，都還比較健康。
記者：現(xiàn)在要干嘛，要抓它嗎？
鄧紹南：對(duì)，抓到一只了。
記者：抓它要干嘛？
鄧紹南：要送給我們的貧困戶，讓他去養(yǎng)，現(xiàn)在我們這里還是有比較貧困的家庭，就是只能夠解決吃飯的問(wèn)題，其他的就沒(méi)能力，供孩子讀書啊這些都沒(méi)有能力。送給他們養(yǎng)，我想通過(guò)讓他們發(fā)展喂這個(gè)野豬脫貧致富。
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記者：為什么要放出來(lái)抓呢？
鄧紹南：放出來(lái)是看一下它健不健康。
而在當(dāng)年，鄧紹南的家也是很貧困的，經(jīng)濟(jì)來(lái)源就是種田，后來(lái)，鄧紹南中專畢業(yè)后去參軍，從部隊(duì)復(fù)員后，應(yīng)聘到縣里的中國(guó)移動(dòng)公司上班，業(yè)務(wù)成績(jī)又很優(yōu)秀，沒(méi)幾年年薪就能拿到十萬(wàn)，這在家鄉(xiāng)人看來(lái)是一件特別值得羨慕的事情。
鄧紹南：這個(gè)基站就是我在中國(guó)移動(dòng)的時(shí)候申請(qǐng)建的。
記者：之前沒(méi)有過(guò)？
鄧紹南：之前從來(lái)沒(méi)有過(guò)電話和手機(jī)。
然而，就在村里都在為鄧紹南高興的時(shí)候，誰(shuí)都不知道，鄧紹南悄悄地消失了一周，再出現(xiàn)的時(shí)候，他帶了五頭野豬回到了家。
鄧紹南說(shuō)這些野豬是從山東買回來(lái)的，大家聽(tīng)后都笑話他，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐纳缴暇陀幸柏i，而且泛濫成災(zāi)，經(jīng)常跑出來(lái)糟蹋莊稼，村民們都恨透了野豬，同時(shí)也很好奇鄧紹南千里迢迢帶回野豬來(lái)做什么。
沒(méi)想到，鄧紹南竟然宣布要養(yǎng)野豬，還勸說(shuō)村民跟著他一起養(yǎng)。這下大家可不樂(lè)意了。
村民 馬正用：特別恨也特別怕，看到野豬就煩，看到野豬身上就痛啊，野豬多得是。
野豬生性活潑，即使是鄧紹南馴養(yǎng)的野豬二代也依然野性十足。
鄧紹南：糟了糟了，野豬跑了，野豬跑了，糟了。快，抓住了，抓住了。
記者：這要是跑了怎么辦啊。
鄧紹南：這要跑了過(guò)后要去山上抓，有可能會(huì)吃，會(huì)吃人家的莊稼。
野豬禍害莊稼讓當(dāng)?shù)厝巳藚拹?，可鄧紹南偏偏就要養(yǎng)野豬，甚至放棄掉不錯(cuò)的工作，回到大家都想方設(shè)法離開的大山里，這讓村民們大惑不解。
鄧紹南：你說(shuō)一個(gè)人要有房有車，有吃有喝都很簡(jiǎn)單，我說(shuō)我要帶領(lǐng)你們一起富了，我說(shuō)那才叫真正的富。我說(shuō)我才有成就感。
村民們平時(shí)除了種田以外，其他的收入來(lái)源就是養(yǎng)幾頭豬，鄧紹南到處勸說(shuō)村民們跟著他養(yǎng)野豬，還承諾村民把野豬養(yǎng)大后，他可以用家豬兩倍的價(jià)格回收，只有五戶村民答應(yīng)試試，鄧紹南就這樣開啟了他的野豬事業(yè)。
等到了一年后，鄧紹南果然履行諾言，以家豬兩倍的價(jià)格回收，在當(dāng)時(shí)，這樣的一頭野豬能賣到兩千多塊錢。
村民 馬正用：特別高興。
記者：您每年養(yǎng)幾頭？
村民 馬正用：我每年養(yǎng)幾十頭。
第二年，有更多的村民養(yǎng)野豬，鄧紹南還是以家豬兩倍的價(jià)格回收。到了2010年末，鄧紹南養(yǎng)野豬三年了，這時(shí)他已經(jīng)帶動(dòng)了兩百多戶養(yǎng)殖戶。這下，他在村里一下子有了威信。此時(shí)的鄧紹南春風(fēng)得意，特別自信，根本沒(méi)發(fā)現(xiàn)一個(gè)巨大的危機(jī)在等著他。
2011年，村民們又像前兩年一樣等著鄧紹南來(lái)家里收野豬，可是這回，鄧紹南卻遲遲沒(méi)有來(lái)。
村民們急了，趕緊給鄧紹南打電話，卻不知道電話那頭的鄧紹南正焦頭爛額。
鄧紹南：我把很多事情想的很簡(jiǎn)單，所以導(dǎo)致了后面的在銷售上出現(xiàn)一系列的問(wèn)題。
當(dāng)年，養(yǎng)殖戶一共出欄了700多頭野豬，鄧紹南一下子傻眼了，他發(fā)現(xiàn)自己本以為萬(wàn)無(wú)一失的銷路，出現(xiàn)了問(wèn)題，原先滿口答應(yīng)老百姓要回收的豬，賣不出去了。
鄧紹南：當(dāng)時(shí)我整個(gè)精神狀態(tài)基本上可以說(shuō)是萎靡不振，確實(shí)當(dāng)時(shí)我很頭疼，我當(dāng)時(shí)就經(jīng)?；丶?，回到老家，經(jīng)常就一個(gè)人坐在那里在想問(wèn)題，思考問(wèn)題。
那么，原本能輕松賣掉的野豬為什么賣不掉了呢？他自以為很簡(jiǎn)單的銷路，到底是什么呢？
和鄧紹南打球的這個(gè)人是他的哥哥，鄧紹柏。鄧紹柏一直在酒店做采購(gòu)工作。較初養(yǎng)野豬的時(shí)候，鄧紹南通過(guò)哥哥把野豬銷往本地酒店。后來(lái)，由于鄧紹南盲目擴(kuò)大規(guī)模，豬一下子變得太多，僅靠他的哥哥已經(jīng)賣不出去了。
可是鄧紹南不想讓老百姓知道自己遇到了困難，沒(méi)辦法，他只好硬著頭皮去農(nóng)戶家收豬。
鄧紹南：有兩百多頭豬那個(gè)時(shí)候賣不出去。賣不出去，這個(gè)就，心里很著急。又不能殺，殺了過(guò)后沒(méi)有保鮮的，沒(méi)有儲(chǔ)藏，這個(gè)容易壞，所以不敢殺，一直就讓老百姓喂著，較大的有三百多斤，賣不出去了，太肥了。
鄧紹南剩下三萬(wàn)多斤肉賣不出去。他整天吃不好睡不安，看著這堆肉發(fā)愁。
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正在一籌莫展之際，鄧紹南突然靈機(jī)一動(dòng)，想出了一個(gè)辦法。
鄧紹南：我們這每家每戶都有一個(gè)熏肉的炕房。
記者：每家每戶都有？
鄧紹南：都有，因?yàn)檫@個(gè)炕房的話它還可以烤火。
當(dāng)?shù)赜谐匝D肉的習(xí)慣，而且熏臘肉可以保存一年時(shí)間，鄧紹南干脆把野豬肉全都做成熏臘肉。
鄧紹南：這就是我們那個(gè)臘排骨。
記者：臘肉排骨？
鄧紹南：臘肉排骨。
記者：這要用斧子砍嗎？
鄧紹南：對(duì)，這個(gè)用刀是切不動(dòng)的，這個(gè)必須要用斧頭，用斧頭砍的話還要用這個(gè)棒，這個(gè)錘，來(lái)敲?？窗　?br />當(dāng)時(shí)野豬臘肉在市場(chǎng)上的價(jià)格是四十多塊錢一斤，鄧紹南的三萬(wàn)多斤野豬肉做成臘肉大概兩萬(wàn)斤，價(jià)值九十萬(wàn)元。
鄧紹南：當(dāng)時(shí)非常得意，當(dāng)時(shí)覺(jué)得就是說(shuō)，怎么了，當(dāng)時(shí)覺(jué)得這個(gè)臘肉的話，我一定可以把它賣出去。
還沒(méi)得意完，接二連三的打擊就給他澆了一盆冷水，鄧紹南拎著自己的臘肉到處推銷，消費(fèi)者覺(jué)得熏臘肉做起來(lái)太麻煩，買的人寥寥無(wú)幾。他想批量賣給酒店，但酒店故意壓價(jià)。拖著也不是辦法，他只好低價(jià)處理掉，這一次，他虧了三十多萬(wàn)。
可是鄧紹南又不想讓養(yǎng)殖戶知道他賠了錢，于是雖然他明知道賣不出去，但他還是要讓養(yǎng)殖戶繼續(xù)養(yǎng)殖。
鄧紹南：我就是不想讓他們對(duì)我失望，不想讓他們對(duì)我失去信心。我跟你講，當(dāng)時(shí)哦，我給我們老百姓當(dāng)時(shí)我就有跟他們講，我說(shuō)我辭職回來(lái)創(chuàng)業(yè)我就想帶領(lǐng)他們一起找一條路子發(fā)財(cái)致富。因?yàn)檫@個(gè)我要說(shuō)話（算）數(shù)，如果說(shuō)我說(shuō)話不算數(shù)的話，下次，以后我不管做什么事別人都不會(huì)跟著你干的，都知道你是個(gè)騙子。
盡管有些聽(tīng)說(shuō)了風(fēng)吹草動(dòng)的養(yǎng)殖戶自己放棄了養(yǎng)殖，但是這一年，鄧紹南又收上來(lái)了500多頭野豬，他知道，自己必須開拓一個(gè)新的市場(chǎng)，把野豬肉打造成一個(gè)特色產(chǎn)品，這樣才能保證賣得出去。經(jīng)過(guò)深思熟慮之后，鄧紹南宣布了一個(gè)令人大吃一驚的決定：他要把今年所有的野豬肉都做成熏臘肉。
鄧紹南：這個(gè)事我們一定要做，臘肉我覺(jué)得是個(gè)好產(chǎn)品，外面市場(chǎng)也很大。
就在一年前，他把野豬肉做成熏臘肉，剛剛賠了30多萬(wàn)，市場(chǎng)也不認(rèn)可他的熏臘肉，可今年竟然要把自己所有的野豬肉都做成熏臘肉，這不是瘋了嗎？大家都不理解。但是鄧紹南卻放出話來(lái)，說(shuō)這次一定能賣出好價(jià)錢。他的信心從何而來(lái)呢？原來(lái)，他找到了之前臘肉滯銷的原因。
上市的熏臘肉已經(jīng)被炕干水分，在烹飪之前必須要用斧子砍成小塊，對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)很不方便，鄧紹南想了個(gè)辦法解決這個(gè)問(wèn)題。
鄧紹柏：你仔細(xì)看的話你看，這個(gè)地方有一道一道的，這個(gè)地方有一道道的痕跡，這個(gè)地方就是已經(jīng)鋸開了的，鋸開了以后他這邊后邊有一點(diǎn)兒皮還連在一起。
鄧紹南把熏臘肉先鋸開，再進(jìn)行包裝，這樣吃起來(lái)比以前方便多了，他的野豬熏臘肉賣出了家豬熏臘肉三倍的價(jià)格，賣了兩百多萬(wàn)。這回鄧紹南終于賺到了第一桶金。
鄧紹南：第一次見(jiàn)到這個(gè)兩百多萬(wàn)，存在我的銀行卡上面，我再把它從銀行卡里面取出來(lái)，取出來(lái)過(guò)后我再給我們的那個(gè)農(nóng)戶社員，挨家挨個(gè)地給他們發(fā)下去。這種感覺(jué)很爽，很開心。
鄧紹南心花怒放，還給自己買了一輛新車。他覺(jué)得自己簡(jiǎn)直做什么都能成功。此時(shí)，他又把目光瞄準(zhǔn)了另外的市場(chǎng)。
制作熏臘肉有一個(gè)條件，就是只能在冬天進(jìn)行，鄧紹南想做一年四季都能生產(chǎn)的產(chǎn)品。
鄧紹南：我們是想這樣，是想這個(gè)做罐頭的話，就可以讓消費(fèi)者回去直接開罐加熱就可以食用。當(dāng)時(shí)對(duì)我的這份事業(yè)，我充滿了百倍的信心。
之前的成功鼓勵(lì)了鄧紹南，他把積攢下來(lái)的一百多萬(wàn)一口氣全部投入進(jìn)去做罐頭。2013年，鄧紹南的野豬罐頭問(wèn)世了。
鄧紹南：當(dāng)時(shí)確實(shí)非常興奮，手上有錢，有錢過(guò)后就想投資，我這種感覺(jué)的就是我做什么事只要我堅(jiān)持了我努力了我一定會(huì)把它做好。
鄧紹南設(shè)計(jì)的罐頭可以放4斤肉，這么大的肉罐頭在市面上很少見(jiàn)，他計(jì)劃著做成一種可以全家分享的產(chǎn)品，一定可以大賣。然而，這個(gè)創(chuàng)意卻成了他較大的敗筆。罐頭并沒(méi)有他預(yù)想的那樣好賣。同時(shí)，更嚴(yán)重的問(wèn)題出現(xiàn)了，經(jīng)銷商紛紛要求退貨，近八成的罐頭都被退回來(lái)了。
鄧紹南：如果是叫我現(xiàn)在，我絕對(duì)不會(huì)選擇去做罐頭。每天晚上都睡不著覺(jué)，愁，愁得厲害。
原本承載著鄧紹南希望的罐頭為何讓他如此絕望？原來(lái)，鄧紹南的罐頭做得太大，容量有6斤，導(dǎo)致他空氣抽不干，形不成真空，又不肯放防腐劑，很快就會(huì)變質(zhì)。等他意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題的時(shí)候，已經(jīng)晚了。短短幾個(gè)月，鄧紹南除了收回來(lái)的整車的罐頭，全部身家一百多萬(wàn)都賠了。
鄧紹南：我真的心里非常著急，當(dāng)時(shí)確實(shí)一無(wú)所有，當(dāng)時(shí)所有的什么都沒(méi)了，還負(fù)債累累，我們整個(gè)的一家人都這樣。
可就在這個(gè)時(shí)候，更讓鄧紹南哭笑不得的事情又來(lái)了，被他帶動(dòng)起來(lái)的養(yǎng)殖戶對(duì)他說(shuō)，豬養(yǎng)得膘肥體壯，正等著他來(lái)收呢。
鄧紹南：我沒(méi)錢啊，本來(lái)就還欠一屁股債，但是沒(méi)錢了。
創(chuàng)業(yè)幾年來(lái)，鄧紹南的生意起起落落，從來(lái)沒(méi)有像這次一樣感覺(jué)看不到任何希望。養(yǎng)殖戶的豬他沒(méi)錢回收，也借不來(lái)任何錢讓企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)下去?？伤趺匆矝](méi)想到，竟然是一直指望著他的養(yǎng)殖戶幫了他。
村民 馬正用：他有難我們的確幫他到，因?yàn)槲覀兿褶r(nóng)村的不管哪個(gè)只要在我們這里創(chuàng)業(yè)我都覺(jué)得高興。我們就要應(yīng)該幫助。
村民 譚本奪：青年人回來(lái)創(chuàng)業(yè)必須要支持，你這樣帶領(lǐng)鄉(xiāng)村老百姓致富，你必須要支持的。他不是對(duì)他一個(gè)人的利益，我們要從中幫他算到這個(gè)賬，要有這個(gè)青年人回來(lái)帶頭，老百姓也才提高收入，也才能致富。
讓鄧紹南感動(dòng)的是，這些養(yǎng)殖戶主動(dòng)把豬先給了他，讓他賺了錢再還。
2014年，鄧紹南拿著400多頭村民的豬重新開張，這時(shí)他決定主打自己的老本行——熏臘肉?？蛇@個(gè)時(shí)候他注意到，占據(jù)一頭豬45%的五花肉部分，連續(xù)兩年都賣不掉。就在他頭疼的時(shí)候，一個(gè)偶然的發(fā)現(xiàn)讓他解決了這個(gè)問(wèn)題。
鄧紹柏：（這是）做扣肉的五花肉。
記者：這么燒不會(huì)燒糊了嗎？
鄧紹柏：不會(huì)，這個(gè)只是把皮上面的毛根，把它燒焦，燒焦以后然后讓它不會(huì)有，這個(gè)做了以后吃的時(shí)候不會(huì)有毛腥味。土家族就這習(xí)慣，然后來(lái)了貴客了，然后就習(xí)慣把珍藏較好的臘五花肉拿出來(lái)，把它做成扣肉然后來(lái)招待客人。
腌過(guò)的五花肉要先用花梨木燒。
記者：看一下，完全黑了。
鄧紹柏：對(duì)，這次完全燒好了。
再用面粉洗，然后用刀把燒焦的皮毛刮去。
鄧紹南：用水加面粉。
記者：加面粉？
鄧紹南：對(duì)，用水加面粉。這是我們這邊用的較簡(jiǎn)單的、較原始的一種洗法。
鄧紹南：這個(gè)扣肉做起來(lái)確實(shí)挺麻煩的，我們這里就是做這個(gè)扣肉吃的，就是過(guò)喜事的時(shí)候，再就是宴會(huì)的時(shí)候，要吃這個(gè)扣肉。小的時(shí)候只有過(guò)年才有扣肉吃。我們這里有一個(gè)習(xí)慣就是：無(wú)扣肉，不成席。
正是因?yàn)橛羞@樣的習(xí)慣，讓鄧紹南發(fā)現(xiàn)，如果自己的五花肉做成扣肉再進(jìn)行包裝，不僅會(huì)在當(dāng)?shù)赜惺袌?chǎng)，而且可以作為特色售往外地。
鄧紹南：我們這個(gè)包裝，扣肉包裝，就是帶的這種土碗。
記者：就帶一個(gè)這個(gè)土碗是嗎？
鄧紹南：對(duì)，比較有特色，有我們土家的一種特色。
這一次，鄧紹南的野豬五花肉扣肉在市場(chǎng)上終于成功，給他帶來(lái)了很好的收益。2015年，他把野豬的純瘦肉做成了野豬肉干，作為休閑旅游食品賣到外地，這下，他不僅還上了養(yǎng)殖戶的豬肉錢，還在2015年，收獲了1700多萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額，如今，合作社存欄野豬6000頭，發(fā)展社員579戶，他實(shí)現(xiàn)了自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，也兌現(xiàn)了當(dāng)初要帶領(lǐng)大家一起致富的諾言。