生鮮乳運(yùn)輸?shù)暮诵氖潜Ｕ系蜏乇ｕr和衛(wèi)生安全，而無資質(zhì)企業(yè)違規(guī)購買合格證生產(chǎn)的鮮奶運(yùn)輸車，看似有“合法身份”，實(shí)則是威脅食品安全的“定時(shí)炸彈”。 　　鮮奶運(yùn)輸車有嚴(yán)苛的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：罐體需用食品級(jí)304-2B不銹鋼打造，確保無異味、不污染奶液；保溫層采用80-100mm厚的聚氨酯整體發(fā)泡，24小時(shí)溫升不得超過2℃；罐內(nèi)需配備CIP自動(dòng)清洗系統(tǒng)，避免殘留污染。無資質(zhì)企業(yè)缺乏核心生產(chǎn)技術(shù)，為壓低成本，常使用普通不銹鋼甚至劣質(zhì)鋼材制作罐體，保溫層采用手工發(fā)泡工藝，密度不足、易塌陷，根本無法滿足保鮮要求。 　　這些“問題車輛”運(yùn)輸時(shí)，鮮奶極易因溫度失控滋生細(xì)菌。生牛乳離開恒溫環(huán)境后，溫度每升高10℃，細(xì)菌繁殖速度就加快2-3倍，一旦運(yùn)輸溫度超標(biāo)，很快會(huì)出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)等問題，不僅導(dǎo)致鮮奶變質(zhì)浪費(fèi)，還可能引發(fā)消費(fèi)者食物中毒。更嚴(yán)重的是，劣質(zhì)罐體可能釋放有害物質(zhì)，或因焊接缺陷導(dǎo)致奶液滲漏污染，給食品安全埋下重大隱患。 　　即將修訂的《食品安全法（修正草案）》明確，重點(diǎn)液態(tài)類食品散裝運(yùn)輸實(shí)行許可制度，未按要求運(yùn)輸?shù)?，較高可處五十萬元罰款并吊銷許可證。無論是生產(chǎn)企業(yè)、運(yùn)輸公司還是乳企，都應(yīng)拒絕無資質(zhì)“買證”的鮮奶運(yùn)輸車，守住食品安全的運(yùn)輸防線。